釣行日：
　2007年6月30日　大潮

釣果：
　カタクチイワシ×130
　サッパ×1

　群れさえ回れば簡単に釣れるカタクチイワシ。「たくさん釣れてもねえ・・」というところですが、食べ方がわかると非常においしく、下ろすのも簡単なので、最近は狙って釣りに行きます。

ピカピカのカタクチイワシは、釣りでないと手に入りません。

　たくさん釣れたら、海水と氷でよく冷やしたまま持ち帰り、まずはお刺身。下ろし方はいつものように荷造り用のPPバンド（その16参照）で、これはホントに画期的です。下ろした半身は小骨は気にならないので、そのままを塩水にさらすように何度か洗って、水気を拭いてできあがり。

お刺身。 薬味はワサビでもショウガも。タタキにしてもいいでしょうね。

　ここからは、左欄の本を参考に2品。

　一つは、この本に出てくる「キビナゴの茶漬け」がうまそうで、イワシでもいけるのでは？と思って試してみた茶漬けです。刺身と同じく下ろしたイワシを、醤油に酒・味醂を少し入れた漬け汁に漬けておき、それを茶漬けにするもの。なるほどおいしいですね〜。
　このイワシの醤油漬けですが、茶漬けだけでなく、そのままワサビ付けてご飯に載せても、大根おろしとあえてもおいしいです。

	茶漬け用のイワシの醤油漬け。 茶漬けだけでなく、そのままでもおいしい。
	お茶漬けは、お茶とダシの両方を試しましたが、やっぱりダシの方が合いますね。

　もう一つは、ゴマ漬け。房総の郷土料理らしく、近くのスーパーでも売ってます。
　これは頭と内臓を取ったのを、血抜き（流水で2時間）後に塩で締め（3時間）、酢で締めて（1週間）、それから黒ゴマ・柚子の皮・ショウガ・赤唐辛子と漬ける（5日間）もの。時間はかかりますが、思ったより手間はかからず、おかずにもつまみにもいい味！　作り甲斐のある食べ物ですよ。　　

ゴマ漬け。 うまくできました。 1匹だけ釣れたサッパも一緒に漬けてます。

　あとは、10匹ほど蒲焼にした他、残りの80匹はツミレにしました。すり鉢でゴリゴリと・・。
　他は天ぷら（大葉巻きがおすすめ）、干物、オイルサーディンでもおいしく、アンチョビも手軽に挑戦できます。100匹くらいは何なく食べれてしまうことがわかりました。おいしいのがわかると、もう雑魚とは呼べません。

つみれ作り。 叩いたイワシに片栗粉とショウガ汁、味噌と酒少々を入れてゴリゴリ・・。

つみれ汁。 80匹のイワシで、4人前はいけます。