購入日：
　2008年12月5日　小潮

購入品：
　ハタハタ（雌）×１パック
　モーカザメ切身×１パック
　（ネズミザメ）











　

　秋田の冬の魚といえば、ハタハタ。今年も11月末に接岸したということで、近くのスーパーにはハタハタがずらり〜と並びました。
　東京のスーパーでも、兵庫県産とか年中売ってるのですが、さすがにこの時期は安い！　小ぶりなのは箱で売っており、子持ちのメスで3kgで1500円、オスは3.5kgで1000円切ってました。30匹は入ってそう。海の方で探せば、もっと安く売ってるかもしれませんね。

　本来ならば、男鹿半島や八森へ駆けつけて、直接釣って来たいのですが、仕事の都合もあって行くに行かれず、、。接岸中は、港も磯場も、釣り人でごったがえすそうです。

　ガマンできないので、まずは買って食べます。

男鹿産ハタハタ。 100g 98円。 なまはげのシールが、ほほえましい。

　焼・揚・煮・鍋、どうやってもおいしい魚で大好きなのですが、今回は三五八（さごはち）漬けにしてみました。この三五八というのは、東北ではポピュラーらしい漬け方で、塩：米：麹を３：５：８の割合で使うからこう呼ぶのだとか。混ぜてあるやつが売ってあり、手軽に挑戦できます。素朴な味の漬物が簡単にできるのが素晴らしい〜。

三五八漬けの素。 水を混ぜるだけで簡単に漬け床が できます。	三五八漬けにした大根となす。 冬は大体ひと晩で漬かります。 今やうちの常備菜。

　この三五八の漬け床をハタハタにまぶしておいて、焼いて食べました。今回は5時間くらい漬けたのですが、ほんのりとした風味が付いておいしい。ただ、塩っけ的にはもう少し長く漬けてもいいかも。

ハタハタの 三五八漬け。 生とも干したのとも違う風味が付いて、おいしい焼物です。

　もう一つ、気になっていたのがモーカザメ。
　トレーに入ったボテっとした白っぽい肉。これがいつもけっこうなスペースを占めてるんですよね。サメは東京でも時々売られてますけども、こんなに常備はされてません。
　気になってましたが、食べ方も知らないし、手の出しづらい見た目だし、、。でも、他のスーパーの品札に『唐揚げに』と書いてあったのを見て、それならいいかも！と思えてきました。

モーカザメの切身。 標準和名はネズミザメらしいです。 宮城産なので、気仙沼でフカヒレを取った後のものでは？

　鳥の唐揚げと同じ作り方で揚げてみると、ほー、ほわっとした食感でうまいじゃないですか！　味も魚というより鳥肉っぽい感じがあります。
　他の食べ方ではどうなんでしょうねえ？　値段の割りに量があって、コストパフォーマンスはいいですから、今度また鳥肉だと思って調理してみます。

モーカザメの唐揚げ。想像以上においしくて、思わず食べ過ぎました、、。