氷の種類

 

カクテルを作るのに欠かすことの出来ない氷。
大きさによって、呼び名も使い道も違います。
ここでは、氷の大きさの違いによる呼び名と
その大きさの氷の主な用途について紹介します。

呼び名

氷の形態と用途

カクテル例

ブロックオブアイス
1kg、またはそれ以上の氷の塊です。

特になし

ランプオブアイス
ブロックオブアイスを握りこぶし大に割ったものでオンザロックスにはこの氷を使います。

ダーティーマザー、
ブラックルシアン等

クラックドアイス
アイスピックで角がつかないように直径3〜4センチ位に砕いた氷。
シェークやステアするときに使います。

サイドカー、
マティーニ等

キューブドアイス
製氷機で3センチの立方体に作られた氷です。
タンブラーに入れたり、シェークにも使えるので利用範囲が広い氷です。

ジントニック、
ジンフィズ等

クラッシュドアイス
キューブドアイスをさらに小さく砕いて粒状にした氷です。
トロピカルカクテルやミストタイプのカクテルに使用します。

マイタイ、
ブルーハワイ、
ウィスキー・ミスト等

シェーブドアイス
いわゆる、かき氷です。
フラッペタイプのカクテルなどに使用します。

ミントフラッペ等