単にEspressoといってもいろいろ味が楽しめます。
ここにあるのもほんの一部です。
★カプチーノ
エスプレッソを淹れ、スチーミングしたミルクとその泡の部分を入れて作ります。
★カフェ・ラテ
カプチーノにスチームしたミルクの泡でない部分を注ぐとカフェラテになります。
★カフェ・アメリカーノ
エスプレッソに熱湯を注いだもので、アメリカンコーヒーとはまったく違う飲み物です。
★リストレット
エスプレッソのさらに最初に抽出される部分を楽しみます。１０〜15秒くらいの時間で抽出を止めます。
甘味が多く、苦味が少なく、香りが高いのが特徴です。
★ルンゴ
リストレットに対して「長い抽出」を意味します。フランスのカフェでは50ｍｌほど抽出する方法が多いようです。
標準より少し粗めに粉を挽きます。渋みが出やすいので３０秒以上の抽出はNG。
★カフェ・マキアート
エスプレッソに少なめの量のスチームしたミルク（や泡の部分）を入れたものです。
マキアートとは「しみを付けた」という意味です。
★ラッテ・マキアート
スチームしたミルクと泡の部分にエスプレッソを少量加えて「しみ」をつけたものです。
★カフェ･シャケラート
ソフトクリームのような泡がおいしい飲み物です。
シェーカーのカップに角氷を口まで入れ、これに直接エスプレッソを２杯分抽出して急冷します。
砂糖を２〜３杯加えてシェイクします。このとき、好みによりバニラやバニラシロップ、コーヒーリキュール(KAHLUA)、
オレンジ果汁、レモンピールなどを加えればカクテルにもなります。背の高いグラスにシャケラートを注ぎ、スチームしたミルクを冷やしたものか、
（バーミクスの）ビーターで細かく泡立てたミルクをそっとバースプーンをグラスに沿わせてゆっくり注ぐと、下からエスプレッソ、ミルク、
エスプレッソのクレマが層になったカフェ・シャケラートが出来あがります。
★カフェ・コンパナ
エスプレッソにホイップクリームを浮かべたものです。従来の喫茶店ではドリップコーヒーにホイップクリームを浮かべてカプチーノと称しているところもあります。con
pannaはwith creamの意味です。チョコレートをピーラー（皮むき器）などで小片にして上に散らしてもいいでしょう。
★ジェラート・コン・カフェ
アイスクリームを食べる時、直前にエスプレッソをかけます。コーヒーアイスとはまた違った魅力があります。
★カフェ・モカ
エスプレッソにチョコレートシロップと、たっぷりのスチームミルクを加え、ホイップクリームを乗せたチョコレートドリンク。
★キャラメルマッキアート
バニラシロップを入れたスチームミルクに、エスプレッソショットを加えて、フォーム ミルクの上からスターバックスオリジナルのキャラメルソースを飾ったドリンク。
★モカバレンシア
カフェモカにオレンジシロップを加えた柑橘系モカ。
★
エスプレッソに生クリームをのせたもの。イタリア語で「コン・パンナ」は「パンナ（生クリーム）入りの」の意味。
エスプレッソにレモンの皮を添えて風味を付けたもの。
エスプレッソに少量の蒸留酒を加えたもの。