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ちょっと一工夫をして、更なる美味しさを…

トッピング(具)
トッピングはソースとお好みにあわせて工夫するといろいろな味が楽しめます。

魚介類、アンチョビー、オイルサーデイーン、サラミ、ソーセージ、ハム、そして豚肉や牛肉でもトッピングになります。
オイルサーデイーンはイワシの油漬けです。アンチョビーはカタクチイワシを塩漬けしたものです。両方とも、びんまたは缶詰で売られています。
イワシにはDHA（ドコサヘキサエン酸が多く含まれています。DHAには次のような作用があることが知られています。
  • 血中コレステロール値の低下作用
  • 血小板凝集抑制作用
  • 学習機能向上作用
  • 視力回復作用
肉厚な魚介類や肉は表面を軽くフライパンで焼くか、さっとゆでてからトッピングしましょう。

野菜類ではピーマン、おくら、いんげん、アスパラガス、じゃがいも、かぼちゃ、しいたけ、トマトなどいろいろ利用できます。
野菜は厚めに切るなら油でさっと炒めてから、かぼちゃ、じゃがいも、オクラ、ほうれん草、インゲンはゆでてからトッピングします。


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last edit 07/05/2000